定义
海产品指海洋的产品。范围非常的广泛。
种类
1．鱼类（活鲜）：大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼 美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）：沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）：夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣
4．虾类：龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）：水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子
营养价值与保健作用
海产品有益女性健康
女性多吃海产品有保护乳房的作用，海带等食用藻类、章鱼、带鱼、鱿鱼、牡蛎、海参等海产品富含人体必需的微量元素，有独特的保护乳腺的作用。孕妇应该多吃海产品以补充妊娠期人体所需求的碘，孕妇缺碘，会造成流产、死胎、先天性畸形和早产。严重缺点会影响孩子的智商和生长发育。处于青春期的女孩应多食海鲜等海洋食品，青春期对营养的需要量很大且具有多样性，如果膳食营养单一，容易导致发育迟缓。
海产品强壮你的心脏
国外科学家经过多年研究和对比表明，用海产品代替传统动物蛋白可降低患心血管疾病的风险，尤其是中年人患病风险，海产品是21世纪最适合人类食用的天然保健品。即使经常少量使用鱼类等海产品也会大大降低心脏疾病死亡的风险。
容易脾气暴躁的人应该多吃海产品
脾气暴躁的易怒人多吃海鱼、虾、贝类、海藻等海产品，同时要注意饮食要清淡，少盐、少糖，容易健忘的人也可以多吃富含维生素A和维生素C的海产品，有助于改善记忆。
预防抑郁症的最好食品
海鲜等海产品富含Ω-3脂肪酸，海产品还含丰富的矿物质和维生素，美国科学家研究表明，当人体缺乏Ω-3脂肪酸时就会情绪低落，因此经常食用海产品的人比不食用海产品的人在精神和生理上都要更加健康。
海产品有益男性健康
精氨酸是男性精子形成的重要成分，经常食用富含精氨酸的海产品有助于男性健康。人体并不能自身合成精氨酸，必须从外界摄取。而章鱼、墨鱼、海参等海产品都含有大量的精氨酸，另外，牡蛎中富含锌等微量原色，多吃牡蛎不但可以预防男性不育，还有补肾益精的作用。
多食海产品可预防癌症
海鱼、海带等海藻类海产品多富含多种微量元素，有助于人力新陈代谢和防止自由基的形成，对预防癌症有比较好的效果，海带还能有选择性地滤除镉、锶等重金属致癌物。
海易网提醒您：经常食用海产品不但可以补充人体所必须的各种营养和微量原色，还有增强免疫力、预防疾病、美容养颜、防癌和改善新陈代谢等保健作用，尤其对于经常处于精神紧张且缺乏运动的上班族来说，经常食用海产品是非常必要的。
海易网提醒您：经常食用海产品不但可以补充人体所必须的各种营养和微量原色，还有增强免疫力、预防疾病、美容养颜、防癌和改善新陈代谢等保健作用，尤其对于经常处于精神紧张且缺乏运动的上班族来说，经常食用海产品是非常必要的。
选购
一、虾。它的颜色应是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。不好的虾，它整体都是红颜色的，看不到有什么瓣节。好一点的虾晒干以后，头上的膏会变成褐色，不好的虾，它头上的膏是用红色包住的。好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。有刺鼻药味的绝不能买。
二、鱼翅。以背翅（脊翅）质量最好。这类翅有一层象肥膘一样的肉，翅筋层上排列在肉内，胶质丰富。胸鳍（翼翅）仅次于背鳍，皮薄、翅筋短细、质地鲜嫩。尾鳍（尾翅）质量不及前二者。鱼翅以体形硕大，翅板厚实、干燥，表面洁净而略带光润，边缘无蜷曲，翅根短净为好。
三、海参。体形大、肉质厚、体内无沙粒者为上品。体形小、肉质薄、厚体没有剖开，体内有沙粒者较差。
四、干贝。外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。食之肉质细腻，咸味轻，鲜味强，回味微甜，具有本品特有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂质为次。颜色深暗或黄黑，肉质老韧者质更差。
五、鱿鱼干。市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形两种，前者品质优于后者。以体厚身干、肉质坚实、肉透微红、无霉点的为佳。色淡黄透明体薄者为嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。
六、鱼肚。一般都以身干、体厚、色泽明亮、片大整齐者为好。体小而薄，色泽灰暗，有血筋则为次。颜色变黑的已变质，不能食用。
七、墨鱼干。外观以体形匀称、全身平展、肉质厚实、表面白粉明显、均匀、无残缺为优。手感质轻，折之易断者为干，手感沉实、发软者说明潮湿。闻之有墨鱼干特有的香气者为优，有浑浊腥味或霉气的为质劣。
八、海带。以体质厚实，形状宽长，干度适宜，色浓褐或黑绿为佳。体质较厚，色红褐或稍带绿色稍次。尖端及边缘有白、黄色及附着物的为次。
九、海蜇。质量好的海蜇应有以下特点：①色泽。乳白色或淡黄色，并有光泽者为优，带有膜状物或血衣者次之。②气味。清新、无异味。③厚度。肉质厚实、均匀，有一定的韧度和弹性，食之松脆爽口。如过厚，则会水分过多，出菜率低；过薄纤维质多，硬而不脆。④规格。个体完整或块大为好，破碎块小的为差。另外，头还应注意有无头须，无须者为佳。
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